Borůvkový koláč

Borůvkový koláč je alpská specialita. Není nic lepšího než skončit výstup a sestup z vrcholku v horské chatě u čaje či piva a kousku tohoto koláče. S nastávající zimou v Santiagu se mi zastesklo, a tak jsem se pustila do vlastní výroby. Borůvek, které tu stojí pakatel, jsem na konci léta nakoupila zásoby a dala je do mrazáku. A koláč byl vynikající. Krém, který dáváte pod borůvky není mazlavý, naopak, takžka splyne s těstem, ale je to přesně to, co způsobuje, že koláč není suchý.

Potřebujete:
1 pâte sablée
2 vejce
50g změklého másla
50g cukru
60g namletých mandlí
šťávu z jednoho citrónu
400g borůvek

Nádobí: kulatou formu s průměrem cca 28cm, metlu

Vyšlehejte vejce s cukrem, přidejte postupně mandle, máslo a citrónovou šťávu. Nechte hodinu odpočinout v lednici.

Rozválíte těsto do formy a na něj nalijte krém. Dejte péct do předehřáté trouby na 180 stupňů 20 minut.

Na upečený základ naskládejte borůvky a nechte péct ještě 10 minut. A dobrota je hotová.

Crêpes s lesním ovocem

Inu, toto není zrovna moc sofistikovaný recept, ale zato je to dobrota. Jedna z dobrých věcí, která se dá vyrobit v mojí kuchyni, která stále připomíná spíš kuchyni polní. Pořád ještě nemám troubu, robot odpočívá na zemi a deska s vařičem je položena jen tak vedle odkapávače na nádobí.

Kromě toho, že je to recept jednoduchý, je možná také problém, že lesní ovoce je tak trochu věc podzimu, který nám tu 21.března nastal, zatímco u vás by našla lesní ovoce jedině tak Maruška, co jí zlá macecha vyhnala. Ale znáte to, zapomněla, vážení, na jahody mražený. Takže si možná pochutnáte taky.

My si pochutnáváme. Borůvky a lesní ovoce tu stojí stejně, jako ve Francii pomeranče, vyjde to na cca 120korun za kilo, což je velmi levné. Vrhla jsem se tedy do výroby marmelád a těším se, že snad během příštích dvou týdnů konečně dorazí ona zpropadená trouba a že budu moct začít experimentovat s borůvkovými koláči a dohodit vám ten nejlepší recept, který jsem našla. Zatím se ale musíme spokojit s palačinkami.

Potřebujete:
těsto na palačinky
cukr
citron
lesní ovoce v dostatečném množství (aby to pokrylo palačinku)

Nádobí: pánev, metlu, mísu

Uplácáte těsto na palačinky a necháte odležet. Pokud chcete tuto dobrotu udělat k snídani, udělejte těsto těsně před spaním a nechte ho odpočívat venku, pokud není moc vedro.

Ráno potřete pánev trochu máslem a necháte roztát na nepříliš prudkém ohni. Opečete z jedné strany a mistrným gestem obrátíte palačinku ve vzduchu.

Během opékání ruhé strany posypete cukrem, pokapete citronem a nakonec ozdobíte ovocem.

Po cca třech minutách je hotova i spodní strana, přeložte palačinku napůl a servírujte. Osobně myslím, že nepotřebujete šlehačku ani další sladkosti, palačinka je vynikající takto jednoduchá. Pěkný začátek dne!