Mušle s roquefortem

Onehdy jsem si stěžovala, jak těžké může být sehnat v Chile modrý sýr. Jakýkoli. Když chci dělat mušle s roquefortem, cítím se tedy tak trochu jako Maruška, co ji zlá macecha poslala pro jahody. Jen mušle se tu dají sehnat vždycky. Na rozdíl od Čech. Pokud jste ale někde, kde se dají koupit čerstvé mušle slávky, ty s černou lasturou, hurá do toho! A je to tak jednoduché!

Potřebujete:

cca půl kila mušlí na osobu

roquefort (nebo nějaký nepříliš slaný modrý sýr)

smetanu

rozmarýn

oregáno nebo majoránku

trochu oleje

pepř

Nádobí: jeden velký a jeden malý hrnec

Očistěte kartáčkem mušle a vyhoďte ty otevřené nebo rozbité

V malém hrnci opatrně ohřejte smetanu a rozpustěte v ní na kostičky nakrájený roquefort

Ve velkém hrnci nechte ohřát olej, hoďte do něj mušle a přikryjte, aby se mušle otevřely. Přidejte bylinky a trochu pepře.

Na otevřené mušle nalijte rozehřátý sýr se smetanou a večeře je hotová. Osobně myslím, že takhle jednoduché jídlo je nejlepší s kusem žitného chleba, ale hodí se i opečené brambory.

Quiche s roquefortem...nebo s nivou?

Dneska večer jsem vyzkoušela nový recept, a hned se s Vámi o něj musím podělit. Je velmi jednoduchý, ale vynikající. Budete potřebovat roquefort, ale pokud se Vám nechce utratit celý měsíční rozpočet, můžete zkusit nivu. Osobně nivu nemám ráda, zdá se mi drobivá a příliš slaná, ale myslím, že v quiche bude dobrá.

Potřebujete:
máslové těsto
150g roquefortu
hrst vlašských ořechů
cca 15 cherry rajčátek
2 vejce
20cl smetany

Nádobí: formu na quiche cca 26 cm v průměru a 3 cm hlubokou

Předpečete deset minut na 180 stupňů těsto tak, aby se vám nenafouklo.

Těsto vytáhnete z trouby, posypete ho nadrobeným sýrem a nasekanými ořechy, ozdobíte rajčátky a zalijete vejcem rozšlehaným se smetanou. Doporučuju nesolit, modré sýry jsou obvykle dost slané samy o sobě.

Necháte péct 35minut na 180 stupňů. Servírujete se zeleným salátem, protože jinak je quche moc tučný.

Tak dobrou chuť!