Příspěvky
Opět mušle. Inu, jednoduché jídlo, které nevyžaduje moc prostoru ani kuchyňského náčiní. Ale je to opravdu dobrota. Jako u každého jídla platí, že čím kvalitnější ingredience, tím lépe. Nepokoušejte se dělat tenhle recept se zimními nazelenalými rajčaty, nebude to dobré. Vzhledem k tomu, že máte jaro, odložte tenhle recept až na dobu, kdy koupíte zralá rajčata, která červenala v klidu na sluníčku a až koupíte čerstvou bazalku.
Potřebujete (pro dvě osoby):
1,5kg mušlí (těch s černou lasturou)
2 veliká zralá rajčata
půl svazku bazalky
2 stoužky česneku
bobkový list a tymián
olivový olej
sůl
Nádobí: velký hrnec
Umyjte mušle a vyhoďte ty, které jsou otevřené.
V hrnci na troše oleje nechte podusit nakrájená oloupaná rajčata s česnekem, tymiánem a bobkovým listem cca 10minut
Přidejte mušle, občas promíchejte, a počkejte, dokud se mušle neotevřou.
Když jsou mušle otevřené, vyndejte je a uchovejte v teple. Pozor, vyndejte je hned po otevření, dlouho vařené mušle ztvrdnou!
Vařte šťávu na prudkém ohni a počkejte, až se vypaří cca třetina vody. Když je omáčka hotová, přidejte nastříhanou čerstvou bazalku.
Nalijte šťávu na mušle a servírujte. Nám tenhle jednoduchý recept nejlépe chutná jednodušše s žitným chlebem a skleničkou bílého vína. Nebo, pokud chcete být jako skalní Provensalané, se skleničkou růžového. Dobrou letní chuť!
Zemědělci, lovci a diplomaté
před 8 lety
1 komentář:
Zrovna slávky jsou poměrně jednoduchá věc. Stačí prostě jen pár ingrediencí. Ale chce to mít fakt kvalitní zdroj, aby ty slávky byly čerstvé, dobře se otevřely a tak dále. Nevím, jestli se to dá v ČR sehnat. Nemám moc rád už ty namarinované. My máme ale nemovitost v Itálii, takže nakupujeme na trzích a to je jiná písnička. :)
Okomentovat