Kuličky z kuřecího masa, rýže s kokosovým mlékem a sladkokyselá omáčka

Tohle jídlo není francouzské ani náhodou. Váženého čtenáře asi překvapí, že ačkoli je v něm kokosové mléko, rovněž nepochází z Asie. No ano, kokosy přeci nerostou jen tam! A ne, africké to také není...je to malá ochutnávka z Jižní Ameriky, kam se chystáme za tři měsíce odjet žít. Ale na druhou stranu, my se chystáme do Chile, a recept pochází z Kolumbie...předem upozorňuju všechny odvážné kuchařky, že Latinoameričanky mají evidentně buď kuchařku, nebo čas vařit, nebo nevím co, ale recept je to poměrně pracný...tedy na moje poměry. Včera jsem ho ale vyzkoušela a Hvězdopravec si dvakrát přidal a dokonce utrousil, že mu to chutná: pokrm je to tedy božský.

Potřebujete:
Na kuličky:
3 kuřecí řízky
2 červené papriky
1 cibuli
1 brambor
1 vejce
pažitku, petržel, tymián a bobkový list
mouku

Na rýži:
Na plátky nakrájené mandle
rozinky
kokosové mléko
rýži
stroužek česneku
strouhaný kokos

Na omáčku:
lžičku škrobu
3 lžíce octa (nejlépe vinného)
2 lžíce (třtinového) cukru
3 lžíce ananasové šťávy
2 lžíce protlaku
2 lžíce sójové omáčky

Nádobí: tři hrnce, pánev a kuchyňský robot, který seká či téměř mixuje. Prostě takový ten nůž to musí mít...nebo můžete všechno nasekat ručně, ale strávíte v kuchyni cca o hodinu déle....

V troše oleje necháte opéct kuřecí maso, jednu nakrájenou papriku a cibuli. Po sedmi minutách přidáte tymián, bobkový list, petržel a sůl, zalijete vodou a necháte vařit přiklopené na mírném ohni 20minut. Pak zcedíte vodu a necháte vychladnout

Necháte uvařit bramboru ve vodě a rvněž necháte vychladnout.

Mezitím začnete připravovat rýži. Na pánvi bez tuku osmahnete mandle.

V hrnci na troše oleje osmažíte rozinky, kokos, rýži (přesně odměřte její objem!) a česnek. Pak přidáte mandle a zalijete stejným objemem kokosového mléka jako byl objem rýže+stejným objemem vody (máte tedy jeden díl rýže, jeden mléka a jeden vody). Necháte vařit přiklopené, dokud se nevstřebá všechna tekutina.

A jdete na kuličky. Hodíte vychladlou bramboru a kuřecí maso se zeleninou do robotu. Přidáte trochu čerstvé petržele, jednu čerstvou papriku a vejce, pažitku. Rozsekáte či skoro rozmixujete.

Na talíř nasypte mouku. Ze směsi z robotu vytvářejte kuličky a obalujte v mouce.

Opečte kuličky na pánvi.

Rýži i kuličky udržujte v teple například v troubě v přiklopené nádobě a už zbývá jen udělat omáčku.

Všechny ingredience kromě škrobu dáte do hrnce a přivedete do varu.

Ve varu zahustíte škrobem rozpuštěným ve lžíci vody. Vařte 5 minut.

A hotovo! Práce, co? Ale stojí to za to. A jestli to vaši hosté neocení, máte povoleno jim říct: "Cabrones!"