Žraločí steak po marseillsku

Žralok není ve Francii ryba příliš vyhledávaná. Žraločí maso má pověst, že je poměrně fádní chuti. Většina receptů na žraloka, které znám, se tedy inspiruje především antillskou kuchyní. Méně exotická, ale velmi dobrá, rychlá a co se týče indgrediencí tak i dostupnější je úprava "po marseillsku". Ani ta ale nešetří potravinami, které vašemu steaku dodají na chuti...

Potřebujete:
žraločí steak pro dvě osoby
1 cibuli
olivový olej
půl svazku placaté petržele
1 stroužek česneku
půl sklenice bílého vína
2 rajčata
sůl a pepř

Nádobí: pánev s poklicí, pekáč

Na pánvi rozpálíte olej a přidáte do něj cibuli, česnek, najemno natríhanou petržel, na plátky nakrájená vody a jadérek zbavená rajčata, sůl a papř. Na to dáte steak, zakryjete a necháte dusit na mírném ohni 15 minut.

Přidáte víno a celý obsah pánve přendáte na pekáč. Pečete na 200 stupňů 10 minut. Poté ověřte, zda je steak již měkký. Pokud ano, vyndejte pekáč z trouby.

Můžete buď konzumovat rovnou, nebo můžete steak vyndat a propasírovat jenom omáčku.

Jako přílohu doporučuji rýži nebo quinou. Zkoušela jsem recept i s americkými brambory, ale zdá se mi, že to nejde příliš dohromady...