tag:blogger.com,1999:blog-41819150664848985962012-02-16T10:18:47.622+01:00Vítejte na mém blogu o mojí dobrodružné cestě nejen francouzskou kuchyní. Doufám, že máte v kuchyni vše, co je potřeba...mj. i wi-fi, abyste neztratili spojeníTerezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.comBlogger1871100tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-89667727526410780142011-12-18T00:51:00.001+01:002011-12-18T03:46:01.524+01:00

Nevím, zda někdo z vás zná slovo "tříčtvrťák". Schválně, co si pod oním slovem představíte?V případě cake, který se v Chile nazývá queque, vyslovuje keke a zdrobňuje na quequito (kekito), je to cake upečený jen ze tří čtvrtin. Není tedy tak tekutý jako zde uvedený fondant au chocolat, a už vůbec ne tolik, jako coulant au chocolat, ale není zase tak úplně drobivý jako dopečený koláč. Je

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-20987760815089567792011-12-17T00:02:00.004+01:002011-12-17T14:45:51.165+01:00

U nás doma se nevyhodí skoro nic. Ze zbylé bramborové, fazolové nebo mrkvové kaše dělám chleba stejně jako ze zbytků piva po mejdanu. Pokud je pomejdanových zbytků piva a vína moc, bude z nich omáčka. Zbytky rýže, bulguru a quinoy proměňuju v salát a zbylé maso v masové kuličky, karbanátky nebo dokonce wok. Je vám z mých recyklačních nápadů trochu šoufl? Tak se podívejte na tenhle a snad se vám

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-85107041586751203822011-12-16T01:04:00.001+01:002011-12-17T01:19:36.790+01:00

O třešních si v téhle době v Čechách můžete nechat asi jen zdát (i když, vážení, a co třešně mražený?). V Chile jsme ale uprostřed třešňové sezóny, a tak jsem se konečně dostala k pečení koláče, který mě před půl rokem zaujal na jakémsi francouzském blogu - bohužel už nevím na kterém. Byla to trochu patlanice a u těsta jsem si nebyla vůbec jistá, zda se tam nevloudila autorovi chybička, ale

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-64205812366607148462011-11-29T21:55:00.001+01:002011-12-04T03:15:45.474+01:00

Tajine nebo také tagine je typické tuniské jídlo vařené v hliněných nádobách vypadajících jako talíř s poklopem, jehož zdobné malování vede i neznalce tuniské kuchyně k tomu, že si pořídí podobnou věc alespoň na dekoraci. Můj hrnec na tajine, ačkoli malování nemá, dlouho také doma jako dekorace sloužil, ale minulý týden jsem ho znovu na 24 hodin namočila do studené vody, abych se mohla pustit do

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-16827068950223281012011-11-28T17:50:00.000+01:002011-11-28T21:55:29.421+01:00

O kuskusu z chobotnice mi Hvězdopravec vyprávěl stylem, jakým já mluvím o svíčkové svojí babičky. Dlouho jsem toužila onen pokrm ochutnat, a protože shánět někoho, kdo by servíroval podobné jídlo je v Jižní Americe jako shánět hovězí guláš v Indii, rozhodla jsem se, že se do toho pustím sama. Výsledek byl báječný.Na kuskus můžete použít speciální hrnec, tzv. couscousier, kde je speciální oddělení

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-82882397455506447202011-11-27T14:46:00.005+01:002011-12-17T14:42:57.491+01:00

Onehdy jsem dostala chuť na něco, co by připomínalo wok, na který jsme chodili ještě, když jsme bydleli v Grenoblu ve Francii (což je na receptu to jediné francouzské) a jehož kombinace chuti kokosového mléka, zeleného citronu a pálení byla zkrátka božská. Zalovila jsem na internetu a ve svých kuchařských zkušenostech a zde je výsledek.Celé se to udělá pálivým tak, že se přidá červená curry pasta

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-35643870663394495572011-11-26T17:10:00.006+01:002011-11-27T15:09:27.171+01:00

Vážený čtenář si dozajista musí myslet, že u nás na plotně stojí nejspíš už pár měsíců květníky s křehkými bonsajemi, troubu jsme předělali na domeček pro toulavé pejsky a můj velký pomocník kuchyňský robot Kenwood je registrován na úřadu práce. Ale kdepak.Po období zkoušení nových věcí jako obvykle přišlo období starých osvědčených receptů, přerušovaných jen tu a tam experimenty publikování

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-82937509514803533622011-07-22T15:36:00.004+02:002011-07-22T15:49:27.872+02:00

Tenhle recept jsem našla opět, kde jinde, než na svých oblíbených Fabricových stránkách. Moc se mi nezdál, ale říkala jsem si, je to jednoduché a hlavně, hlavně, všechny recepty z těhle stránek, přinejmenším ty slané, jsou opravdu vynikající. Nakonec jsem ho udělala tak, jak byl na stránkách, aniž bych se pokusila o nějakou "inovaci" a výsledek byl překvapivě dobrý. Lehké jídlo s subtilní chutí

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-59610553947557353692011-07-15T04:57:00.005+02:002011-07-15T05:20:24.550+02:00

Nákupy v Chile je také kapitola sama pro sebe, protože Chilané mají nepochopitelný zvyk kumulovat obchody se stejným zbožím ve stejných lokalitách odlehlých od jiných lokalit s jiným zbožím. I v supermarketech, které osobně spíše nesnáším, ale některé produkty najdete zkrátka jen tam, je často výběr velice omezený a je tak třeba kromě tam dojít nejméně jednou týdně i na trh a dále jednou týdně do

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-85576413967401308552011-07-13T04:27:00.003+02:002011-07-13T19:33:33.823+02:00

Když jsem byla naposledy v Čechách, byli jsme s mojí kamarádkou Radkou v thajské restauraci. Jídlo bylo báječné, ale příšerně drahé. Když jsem onehdy narazila u Fabrice na rybí polévku, netušila jsem, že v receptu poznám přesně onu chuť z thajské restaurace, a za mnohem menší obnos. Fabrice polévku navrhuje dělat s krabími klepety místo krevet, ale myslím, že krevety udělají úplně stejnou službu,

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-67226601024963695492011-07-12T04:49:00.000+02:002011-07-12T04:49:00.235+02:00

Někdy dlouho vařím ověřené recepty, z nichž tu některé visí, a pak to na mě přijde a zkouším spoustu nových věcí. Období nových receptů je právě teď a musím říct, že se obvykle daří, i když tomu někdy sama moc nevěřím. Tak trochu jsem moc nevěřila receptu na "lakovaného" lososa, ale nakonec to bylo vynikající. Jen jsem trochu upravila poměr ingrediencí v omáčce a recept je tu. Lakovaný proto, že

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-8413375230203633132011-07-11T09:37:00.001+02:002011-07-11T09:37:00.367+02:00

Máte rádi lilek? Já ne! Nebo, i když vlastně, nebyla jsem to já sama, kdo tu tvrdil, že žádná zelenina kromě růžičkové kapusty není tak špatná, aby se nakonec nedala udělat nějakým chutným způsobem? A tak navzdory tomu, že lilkovatou chuť ráda nemám, když se baklažán nakrájí na tenko, pokape olivovým olejem a popráší provensálkým kořením, a pěkně ogriluje, je to dobrota. A stejně tak v dalších

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-86388461695208074362011-07-10T20:11:00.007+02:002011-07-10T20:36:56.612+02:00

Sopaipillas je velká chilská klasika a navzdory tomu, jak jsem se hanlivě o chilské kuchyni vyjádřila, je to klasika velmi dobrá. Chilané jsou sice schopní si na těhle plackách prodávaných v ulicích pochutnávat celý rok, množství vozíků s vestavěnou fritézou se ale zněkolikanásobí v zimě a hlavně, když prší. Jestliže Chilané totiž dosud nepochopili blaho ústředního topení a "vodotěsného" domu,

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-75245141967140204562011-07-06T18:55:00.000+02:002011-07-06T18:55:00.087+02:00

Včera jsem vám tu navrhla recept na hustou dýňovou polévku, která vás pěkně zahřeje, ale v Čechách je přeci léto! Dneska se s vámi tedy podělím o Fabricův recept na salát z pšenice se zeleninou a uzeným lososem. Bude se vám hodit jako rychlý oběd do práce, jako předkrm před večeří, nebo jako efektní pohoštění na piknik.Základem pro tento salát je pšenice, o níž nevím, zda se v Čechách dá běžně

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-34202690014068732172011-07-06T02:46:00.004+02:002011-07-06T02:55:13.285+02:00

V Čechách asi zrovna na polévky nemáte moc pomyšlení. I když, kdo ví, české léto to umí pěkně zavařit. A tak, jestli máte doma někde od podzimu schovanou dýni, pusťte se směle do díla. Nebo s receptem počkejte, až uzrají dýně letošní, vítr bude hvízdat po polích, mrholící déšť nablýská zežloutlé listy stromů a stmívat se zase bude už v šest. Nějak přesně je totiž tady u nás, ale mě dnes zachránil

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-84276673561532333772011-06-30T04:45:00.005+02:002011-12-17T14:44:58.030+01:00

Hovězí je v Jižní Americe potrava málem pro chudé. Samozřejmě nadsazuju, ale přesto, když náš kamarád Alvarito coby děcko ještě bydlel se svými rodiči v garáži v jakémsi zapadákově v severní Argentině, jedli prý pořád dokola jen červenou řepu, brambory a hovězí. Opravdu dobrý kousek sice stojí okolo 180 korun, ale také stojí za to. Hovězí jíme tedy docela často a já jsem si začala lámat hlavu,

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-79370881132719313232011-06-09T00:55:00.001+02:002011-06-09T02:06:34.772+02:00

Po chilské klasice konečně zase nějaká, která dělá čest jménu mého blogu. Crème brulée je francouzská klasika, na kterou nedám dopustit a která mi v Chile chyběla natolik, že když jsem ji jednou po dlouhé době ochutnala u ženy Hvězdopravcova šéfa všech šéfů Nancy, řekla jsem si, že jdu do toho. V předraženém obchodě s kuchyňským náčiním jsem zakoupila kulaté keramické misky s nízkým okrajem

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-62609954842179811712011-06-08T04:00:00.004+02:002011-06-30T05:06:33.862+02:00

O chilské kuchyni jsem se vyjádřila poměrně nevybíravě a stále jsem ji ještě nerehabilitovala. Pár věcí ale stojí alespoň za inspiraci. Jednou z nich je i krabí nákyp, či jak by se dalo krabí kaši zapečené v troubě jinak česky říct. Že to zní strašně? No ano, pokud máte nákypu spolykat celou mísu, jak to Chilané dělají, když tento pokrm servírují jako hlavní jídlo, vaše chuťové buňky se nudí.

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-85188932939680988042011-05-19T00:29:00.003+02:002011-05-19T00:42:40.769+02:00

S mým přestěhováním do Chile bere téma mých stránek, "francouzská kuchyně", tak trochu za své. Zatímco se tu nedá sehnat spousta základních ingrediencí, jako je například telecí maso, piniová semínka, kachní prsa nebo pořádný kus sýra, kousek od nás je asijská čtvrť, kde jsem objevila spoustu pochutin a poživatin dříve nevídaných, a v poslední době jíme nudle a wok na tisíc způsobl mnohem častěji

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-9324281608213552102011-05-15T20:46:00.004+02:002011-05-15T21:57:16.466+02:00

Sépie u nás dostanete občas na trhu, a když už je mají, neodolám a koupím. Pokud jsou malé, dokážu si s nimi už poměrně poradit, ale s velkými byl vždycky kříž. Jak se ta potvora čistí, říkala jsem si a pokoušela se na to přijít sama. Několik sépiových jídel pak vzápětí skončilo v koši. Nakonec jsem usoudila, že bude chytré podívat se na internet a můžu tu tak dnes dělat machra. Sépie se čistí

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-9149065439640979792011-05-11T23:44:00.001+02:002011-05-15T20:45:16.537+02:00

Včera večer jsem se rozhodla udělat lasagne a šikovně se tak zbavit jak zbytku hovězího, tak zbytku tomatové omáčky na těstoviny, kterým začínalo hrozit, že jejich příští cesta nebude do žaludku, nýbrž do koše. Hvězdopravec pak jako na potvoru na poslední chvíli přivedl domů Alvarita, našeho argentinského kamaráda, a perfekcionista ve mně tedy začal přemýšlet, co bych mohla udělat za desert.

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-50082744675505827142011-04-10T17:56:00.002+02:002011-04-10T18:11:19.970+02:00

Bazalka se sice francouzsky řekne basilique, ale na jihu jí neřeknou jinak než pistou. Pistou je také místní pesto, ve kterém na rozdíl od toho italského není parmezán, ale tzv. fromage rouge, neboli červený sýr mimolette. Variant, jak dělat bazalkovou polévku, či polévku s pestem, je spousta, a dvě varianty, které jsem ochutnala ve dvou různých marseillských rodinách, se jedna druhé nepodobaly

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-80987312515998789512011-03-30T05:35:00.004+02:002011-03-30T05:53:27.439+02:00

Daube překládá seznam jako "dušení". Dušení a chobotnice, no nazdar, povzdechne si čtenář Verneovek. Jakpak to, milý pane Julesi, udělat, aby udušená skončila chobotnice, nikoli hrdina Dvou tisíc mil? Inu, to je milý kuchtíku jednoduché, zalij ji červeným vínem! Daube je totiž sice dušení, ale dušení v červeném víně, na rozdíl od civetu, což je dlouhé vaření ve vlastní krvi, jak mi nedávno

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-3804572795152738682011-03-29T22:16:00.003+02:002011-12-17T14:49:26.300+01:00

Chutney, jak praví wikipedia, pochází z indické kuchyně a vyslovuje se po anglicku něco jako "čutny", nikoli "chutnej", jak by se tak trochu nabízelo. Jedná se o sladkokyselou omáčku, kterou Fabrice, moje kuchařská inspirace, dělá velmi rád na nejrůznější způsoby. Já moc fanda nejsem, ale tenhle recept nás dostal, Hvězdopravce i mě. Díky, pane Fabrice, řekli jsme zase nad talíři, na nichž nezbyl

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-91173205497276298182011-02-05T20:54:00.003+01:002011-02-05T21:18:16.250+01:00

Ano, králíci jsou stále dobří, stále je na trhu mají a stále jsou to králíci, kteří strávili život vesele hopkajíce po stráních podhůří And, takže jsou stále stejně tuzí. Moje kamarádka Francouzka Estelle mi tuhle poradila, jak mám udělat králičí paštiku, což mimo jiné zahrnovalo zakoupení prasečí nožky a její dělení na čtyři kusy. Protože se mi ale nožku rozčtvrtit nepodařilo, bylo z ní málo

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-84948934815751603632011-01-28T16:07:00.004+01:002011-01-28T16:21:04.950+01:00

Přes všechna předsevzetí, že troubu nebudu zapínat, dokud teplota v bytě neklesne pod 27 stupňů, jsem dostala chuť na něco teplého a rychlého. V lednici byl kus kuřete, a tak jsem se pustila do díla. Potřebujete:naporcované kuřeasi 300g sladkých cherry rajčatpůl plechovky kokosového mlékazakysanou smetanusvazek bazalkydvě lžičky curryolej, sůl, pepřNádobí: pánev, litinový hrnecKuře omyjte,

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-2886220214316194222011-01-27T13:32:00.003+01:002011-01-27T13:46:10.032+01:00

Další ze studených a lehkých aperitivů. Tentokrát převzaný od Fabrice, mého kuchařského guru, který stojí za úspěchem většiny večeří, které jsem kdy které návštěvě předhodila. Roláda je recept trochu překvapivý, co se týče ingrediencí, ale vyzkoušejte a nebudete litovat.Potřebujete:cca půl kila čerstvého listového špenátu160g cream cheesu Philadelhia70g sušených meruněkjednu červenou cibuliasi

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-13454768154509941292011-01-26T13:15:00.003+01:002011-01-26T13:20:49.177+01:00

Moje jednoduché letní recepty na aperitiv a desert pokračují další jednoduchou dobrotou.Potřebujete:šunku serrano nebo jakoukoli jinou sušenoutrochu cream cheese Philadelphiaroketučerstvou bazalkuparmezán (ne strouhaný, celý)sušená rajčata v olejiNádobí: párátka. A nůž.Vezměte úzké plátky kousky šunky serrano, namažte je lehce Philadelphií, na každý přidejte lístek rokety a bazalky, na to dejte

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-67381238012122855082011-01-25T22:42:00.003+01:002011-01-26T13:21:33.492+01:00

V Santiagu je vedro na padnutí. Zatímco vy se halíte do šál, já jsem dnes poprvé doma zapnula klimatizaci. Moje zásada zní klimatizaci nepoužívat, neb to není ekologické, ale dnes jsem dospěla k názoru, že sprchovat se hodinu co hodinu, to také není nic moc, a neodolala jsem. Už několik týdnů je pořád přes třicet a už vůbec nemluvím o tom, kolik je v kuchyni u vaření. Pro podobná vedra mám zásobu

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-68185273452657198872011-01-19T16:52:00.007+01:002011-01-19T17:22:17.764+01:00

Onehdy jsme grilovali, neboli dělali tradiční chilské asado. Tradiční grilování spočívá v tom, že se koupí strašlivé množství masa, které se pak pomalu griluje na žhavých uhlících (hlavně ne na plamenech!) a pojídá až dokud člověk není úplně, ale úplně plný. Většinou pak nemůžete hovězí ani vidět několik dnů až týdnů. Tentokrát nám zbyl asi půl kila syrového masa, a já si lámala hlavu, co s ním,

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-1681188946312151922011-01-13T19:44:00.007+01:002011-12-17T14:46:51.987+01:00

Když jsem byla před třemi lety v Indii, byriani jsme jedli skoro každý den. Vegetariánské, protože jsme se snažili vyvarovat se jezení masa: ne z útlocitných obav o zvířátka, ale z důvodu zvířecích obav o naše útlocitné evropské žaludky. Byly jsme tak opartné, že mi skutečně v Indii nebylo ani jednou špatně, zatímco návrat do Evropy, oslavený čtyřchodovým francouzským obědem, byl skutečně krušný.

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-26285921292416005392011-01-10T03:28:00.002+01:002011-01-10T03:37:18.740+01:00

Pokud nemáte rádi ryby, protože vám vadí jejich odér - ačkoli pokud je ryba skutečně čerstvá, nesmrdí - je tohle váš recept. Ženšen, česnek a cibule nedají rybě zkrátka šanci. Zvlášť, pokud necháte rybu marinovat 24hodin. Můžete ale zkusit i méně.Potřebujete:1 cibuli1 stoužek česnekuasi 50g čerstvého ženšenupůl svazku placaté petrželejednu kostičku zeleninového bujónusůl a pepřcca 12cl olivového

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-35554920934211741962011-01-08T03:17:00.007+01:002011-01-08T03:57:49.036+01:00

Každý, kdo viděl Nudu v Brně, ví, že králíci jsou dobří. Je vidět, že Chilané se buď nenudí, nebo nemají nikde žádné Brno, protože Chilan a králík, to jde dohromady stejně dobře jako Francouz a německá klobása, moje maminka a mořští ježci, nebo Čech a vegetariánství. Ale protože někteří Češi přeci jen vegetariáni jsou a protože někteří Francouzi přeci jen snědí německou klobásu, objevila jsem v

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-50738695962381858112011-01-06T20:03:00.003+01:002011-01-06T20:26:02.043+01:00

Ráda připravuju na aperitiv něco k zakousnutí, tzv amuse bouche. Verze aperitivu chipsy a arašídy mně totiž moc nebaví. I když nemám zrovna čas vařit, nakrájím alespoň kousky sýra nebo choriza. Naopak, když mám čas, tak se vyřádím. Teď v létě si užívám žlutých melounů, které pokapu portským a zabalím je do kousku sušené šunky serrano (to je taková klasika a tak jednoduché, že na web ani nedávám

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-18674526268003232672010-11-29T18:15:00.004+01:002010-11-29T18:28:35.575+01:00

Onehdy jsem si stěžovala, jak těžké může být sehnat v Chile modrý sýr. Jakýkoli. Když chci dělat mušle s roquefortem, cítím se tedy tak trochu jako Maruška, co ji zlá macecha poslala pro jahody. Jen mušle se tu dají sehnat vždycky. Na rozdíl od Čech. Pokud jste ale někde, kde se dají koupit čerstvé mušle slávky, ty s černou lasturou, hurá do toho! A je to tak jednoduché!Potřebujete:cca půl kila

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-84043158655126795982010-11-17T14:17:00.002+01:002010-11-17T14:31:20.433+01:00

Receptů na jablečný koláč není nikdy dost. Často doma dělám jablečný tarte tatin, o němž Hvězdopravec tvrdí, že je jedním z nejlepších tarte tatin, které kdy jedl, a občas normadský koláč, o kterém naopak Hvězdopravec jednoznačně prohlašuje, že ho nemá rád, a někdy zase klasický český štrúdl, který někdy vyjde dobře a někdy ne. Všechny tyhle koláče mi přijdou ale dost pracné, hlavně proto, že se

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-34386809144250706882010-10-10T16:13:00.003+02:002010-10-10T16:24:20.375+02:00

Vepřové jíme, když nepočítám šunku, velmi, velmi zřídka. Když ale občas vidím pěkný kousek, takový ten váleček zprostředka, který nemá skoro žádný tuk, nechám se zlákat. Nevím, co přesně se v češtině míní slovem pečeně, zda je to jenom něco pečeného, či zda to musí být z onoho netučného kousku, každopádně vám ale doporučuju se na tenhle recept tučnému vyhnout.Potřebujete:1 kg vepřového v jednom

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-77652589106616869072010-07-20T00:35:00.004+02:002010-07-20T00:49:38.322+02:00

Koukám, že v Čechách končí sezona jahod a začíná sezóna malin. Kde že na to koukám? Když se dívám, přes jaká vyhledávaná slova se dostáváte na můj blog. Recept tu je tenhle a také tenhle, ale přidávám další. Tenhle recept na malinový koláč připomíná opět trochu quiche, stejně jako druhý uvedený recept, ale smetana je v něm nahrazená ricottou. Chilská ricotta tedy tu klasickou moc nepřipomíná,

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-63072398979570662010-07-17T20:06:00.005+02:002010-07-17T20:14:29.041+02:00

Tak konečně něco, co není od Fabrice. Recept jsem trochu odkoukala z knihy reeptů a trochu pozměnila k obrazu svému. Z Karibiku je proto, že používá typické produkty odtud: třtinový cukr, rum a vanilku...Potřebujete (na 4 porce):400g jahod2 vejce250g mascarpone50g třitinového cukrucukrářské piškoty1 vanilkový cukr (nebo ještě lépe čerstvou vanilku)1,5 lžíce třtinového sirupu (pokud není, přidejte

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-72487678753244066422010-07-16T19:05:00.001+02:002010-07-16T19:05:00.107+02:00

Už se cítím trapně, že pořád opisuju od Fabrice. Vážně, hodně také zkouším jiné věci, ale prostě to buď není dobré, nebo celý recept stejně změním, takže nemám potřebu uvádět autora. Ale rozhodla jsem se, že o tuhle pomazánku nemůžu české čtenáře ochudit: je skvělá. Lehká, pěkná na pohled a tak svěží, že si ji vynachválíte i v horkém létě. Ze začátku jsem byla k receptu nedůvěřivá kvůli kombinaci

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-33545695555948145392010-07-15T18:56:00.003+02:002011-12-17T14:50:48.156+01:00

Za tenhle recept vděčím opět a zase Fabricovi. Jeho blog rozhodně není jediný, podle kterého vařím, ale máme prostě asi stejné chutě, takže až na čestné výjimky, se jeho jídla stávají součástí našeho jídelníčku. Vlastně jediné, čemu se vyhýbám, je fakt, že často používá zázvor, který já zrovna moc nemusím. V zeleninovém curry ale buď nebyl, nebo jsem ho tam prostě nedala. A výsledek byl

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-41034314229441711282010-07-15T00:19:00.002+02:002010-07-15T00:30:10.497+02:00

Nakládané citrony v oleji jsou prý arabská specialita. Ve Francii jsem je chodila kupovat do arabské épicerie a dělala jsem z nich tajine. V Chile je ale najít arabský obchod skoro nemožné, a tak jsem se pustila do vlastní výroby. Hvězdopravec reptal, že to prý nejsou opravdické nakládané citrony, co se dají jíst samotné, ale pak jsem ho slyšela, jak vykládá svému kamarádovi Sylvainovi, že moje

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-15839117757322575022010-07-07T23:04:00.006+02:002010-07-07T23:12:42.465+02:00

K tomuhle jídlu mě opět inspiroval Fabrice, ale jeho polévka se mi zdála trochu málo ostrá a také mi v ní chyběla zelenina, takže jsem přidala mrkvové nudličky a pořádnou porci chili. Je to jednoduché, zahřeje to a zasytí.Potřebujete:2 stroužky česneku3 lžičky mletého římského kmínu neboli kumínupůl lžičky kurkumypůl lžičky krevetí pastychili koření dle chutitři kuřecí řízkydvě mrkvetucet krevet,

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-5372966163931946292010-07-06T23:14:00.003+02:002010-07-06T23:29:35.029+02:00

Onehdy jsem v neděli u rybáře nenašla nic jiného, než merlana, merluzu, čili tresku, taky také zvanou jednoduše pescada, ryba, jejíž maso mi páchne. A vedle tresek ležel obrovitánský mečouní bok. Nechala jsem si uříznout dva kousky a u Fabrice jsem pak našla tenhle jednoduchý recept.Mečoun je ryba s velmi charakteristickým masem. Řekla bych tuhým, ale to není to pravé slovo. Jenže jak popsat

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-62684684315742808932010-07-05T06:03:00.003+02:002010-07-05T06:12:13.208+02:00

Cože, červená řepa? Jako dítě traumatizované českou školní jídelnou bych nikdy nevěřila, že jednou tohle slovo, či sousloví, použiju na svém blogu o vaření. No, vlastně, v té době byh ani nevěřila, že jednou budu blog o vaření psát. Každopádně, červená řepa pro mě byla dlouho tabu, ale ve Francii jsem se ji naučila jíst a používat a v Chile to dělám dál. Recept na verrines, tedy skleničky s

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-84401104911961937582010-06-14T11:01:00.000+02:002010-06-13T20:11:45.065+02:00

V Chile je zima jako v psírně a za poslední měsíc už jsem otočila recepty na polévky, které mám ráda: na českou bramboračku, na brokolicovou krémovou, elegantní hlívovou s svatojakubkami atd. atd., až jsem skončila u hráškové. Není hrachová, ale hrášková, protože ji děláte z hrášku (tedy z lusků) a ne z hrachu. Loupání lusků je upodivu jedna z věcí, kterou nám v kuchyni ráda. Asi proto, že mi to

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-31137118514059017972010-06-13T19:42:00.005+02:002010-06-13T19:53:50.680+02:00

Poslední dobou nepíšu, protože mám spoustu práce a vařím hlavně staré ozkoušené věci. Ale na tom, že mám hodně práce, je přeci jen něco dobré. Jíst v Chile někde na ulici zavání obezitou a smrtí nudou vašich chuťových buněk, a tak často nosím oběd s sebou. A tak jsem objevila u Pascale tenhle recept. Rodinu u večeře s ním asi nepotěšíte, ale na piknik, nebo s sebou do práce je to dobrota. A navíc

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-87647567262335719292010-04-21T17:26:00.003+02:002010-04-22T03:47:31.594+02:00

Podle etologů by zelená barva měla u člověka snižovat chuť k jídlu. Proč? Protože co je zelené, je zkažené. Nevím, jak na to reagují zastánci názoru, že člověk není původně masožravec: copak většina rostlin není zelených? Proč se asi zelenina jmenuje zelenina, že, podobně jako verdura ve španělštině je od slova verde? Ať už si ale kdo chce co chce říká, když na trhu kupuju mrkev nebo ředkvičky,

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-54281213592928709812010-04-20T22:30:00.000+02:002010-04-20T22:30:00.573+02:00

Mousse au chocolat, neboli čokoládová pěna, je velká francouzská klasika a můžete se s ní setkat všude, od výborných restaurací až po studentskou menzu. Kde je pěna pochopitelně supermarketová, kelímková. Udělat pěnu doma je ale nejen zdravější, ekologičtější, chutnější, ale také velmi lehké. Kombinace čokolády s jablky je také vynikající. Uvedený recept, k němuž jsem získala inspiraci opět u

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-1302120965768994472010-04-19T22:17:00.003+02:002010-04-19T22:30:50.799+02:00

Tady jsem vám dala recepty na jednoduché a efektní mušlové jednohubky na aperitiv, které uděláte aniž byste museli mazat miniaturní porce pomazánky na miniaturní kousky chleba, což je přesně věc, kterou já vůbec neumím. Použité mušle byly slávky (s černou lasturou), svatojakunské mušle a machas, typické chilské mušle. Díky Fabricovi, mé velké kuchařské insipraci, jsem se přiučila další mušlovou

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-65593015942526570352010-04-18T22:49:00.001+02:002010-04-19T23:04:25.068+02:00

Na mých stránkách dlouho visel tenhle recept na boeuf bourguignon, kde se maso nakládá do vína a následně se vaří v hrnci. U Fabrice jsem ale našla jeho rodinný recept, který nejen, že se nenakládá, navíc se ale dělá v troubě. Vyzkoušela jsem ho a moje nadšení je velké. Kromě toho Fabrice doporučuje jako přílohu bramborovou kaši (na rozdíl od té české dělané bez mléka). Obojí bylo vynikající a

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-31931862533427679282010-04-09T22:09:00.002+02:002010-04-09T22:21:51.471+02:00

Sète je město na jihu Francie. Tenhle recept jsem našla na internetu u Damiena. Trošku jsem ho upravila, abych nemusela používat konzervovaná rajčata. Poprvé jsem ho zkoušela se sépiemi z trhu, a jak jsem už psala, byla to katastrofa. Čištění sépií jsem prostě ještě na kloub nepřišla. Takže jsem, trapně, koupila v supermarketu sépie již vyčištěné a zmražené a pustila jsem se do díla. Hvězdopravec

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-31609132696017792162010-04-02T21:18:00.002+02:002011-02-09T11:12:28.597+01:00

Sušená rajčata mám moc ráda. Potřebujete je jako základ na červené pesto, ale pochutnáte si na nich také v salátu, či při aperitivu na jednohubkách. V Chile jsou ale sušená rajčata v obchodech velmi drahá a navíc pocházejí z Itálie: a kdo to kdy slyšel, aby člověk v zemi, kde je tolik sluníčka jako v Chile, vozil rajčata z Itálie? Již tak si říkám, že planetě ubližuju dost svým cestováním, tak co

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-91073927762366122222010-04-01T19:32:00.000+02:002010-04-01T19:32:00.258+02:00

Vafle Hvězdopravec miluje. Pokud o víkendu nikde nelozíme, obvykle se vzbudí a řekne: "Uděláme si vafle?", čímž myslí: uděláš vafle. Ne, Hvězdopravec není moje děcko, je to můj chlap, moje opora atd. Nicméně vafle s nutelou baští jako za mlada.U Fabrice jsem okoukala recept, který je mnohem lehčí (myslím do žaludku) než klasický recept v návodu a srdečně vám ho doporučuju. Má jedinou nevýhodu, a

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-48766189941174708322010-03-31T19:22:00.003+02:002010-03-31T19:43:11.923+02:00

Recept na madlénky, typické francouzské bábovičky, sem vám sem už dávala. Je tady. Ale, jak říkají Francouzi, občas je třeba potěšení obměnit, "varier le plaisir". No vážně, tenhle výraz, který se používá hlavně o jídle, snad ani nikde jinde vzniknout nemohl, než v zemi, kde se o jídle snad mluví ještě víc než o počasí. Takže pokud se vám madlénky s čokoládou omrzí, obměňte a zkuste citrónové.

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-2862912977210317572010-03-26T21:32:00.003+01:002010-03-26T21:39:43.498+01:00

Tenhle recept je tak jednoduchý, že ho zvládne i student v kolejní kuchyňce. A pochutnáte si.Potřebujete (pro 1 osobu):cca 10-15 velkých krevet, nejlépe syrovýchlžičku karilžíci olivového olejetrochu smetanycca 5 velkých listů čerstvé bazalkypůl cibuleNádobí: miska, pánevOloupejte krevety, vyndejte z nich černé cosi, co mají v zádech, posypte kari a zalijte olejem a nechte marinovat asi 15minut v

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-48775818163369356152010-03-24T14:47:00.003+01:002010-03-24T15:07:38.182+01:00

Onehdy jsem se zase vypravila na trh a protože jsem měla nějakou dobrodružnou náladu, skončila v mém košíku nejen obvyklá ryba, i když neobvyklého druhu, ale také půl kila sépií a kilová chobotnice. Sépie jsem zkusila udělat ještě téhož dne a byla to katastrofa, u ryby jsem druhý den zjistila, že mi ji rybář zapomněl vykuchat, a nad chobotnicí jsem tedy zlomila hůl. Někdy je dobré vědět, kdy s

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-22815480553553609362010-03-22T22:10:00.000+01:002010-03-22T22:10:00.537+01:00

Tenhle salát nadchne snad i milovníky masa, zvláště ty, kteří mají jako já zálibu v mase syrovém. Inu, je to tak, jsem sice jemné děvče drobné postavy, ale spíš než sáček čokoládových bonbónů mě nadchne pořádný tatarák s točenou Plzní. A z tohoto hlediska jsem udělala opravdu dobře, když jsem se odstěhovala do Chile.Potřebujete (pro cca 4 osoby):250g svíčkové1 mrkevněkolik hrstí čerstvých

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-75048164869100735252010-03-21T21:56:00.001+01:002010-03-21T21:56:00.282+01:00

Následující salát je pikantní dobrota. Vezmete všechnu pikantní zeleninu, jakou najdete, jemňoučké avokádo pro vyvážení, quinou a nakonec nějaký silný sýr a máte to. To jen pro vás, kdo třeba nenajdete červenou čekanku: poslouží i bílá, stejně pikantní, hodit se bude třeba i fenykl, pokud ho máte rádi, ale nejlépe všechno dohromady. Já dělám salát takhle:Potřebujete:1 červenou čekanku1 bílouasi

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-57054025322107333562010-03-20T21:36:00.004+01:002010-03-21T00:58:42.456+01:00

Free form tarte, tedy koláč "volné formy" jsem okoukala od Pascale. Volná forma proto, že koláč prostě složíte do těsta, jak vás napadne, nepotřebujete tedy kulatou formu na quiche, do které se ovocné koláče obvykle dělají. Recept z anglické kuchyně, ale pochutnáte si. Jediné, co jsem oproti původnímu receptu změnila je, že jsem nahradila lískové oříšky vlašskými ořechy: mají silnější chuť a

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-87222655504286060862010-03-19T14:31:00.005+01:002010-04-19T22:44:59.411+02:00

Cože, cheesecake na blogu o francouzské kuchyni, který ještě ke všemu sepisuje Češka z Chile? Tak tady je asi něco divného...Inu, je, ale pravidelný čtenář ví, že vařím recepty nejen francouzské, ale také španělské, italské nebo indické. České recepty, které vařím též, protože Hvězdopravec si opravdu pochutná na svíčkové s knedlíkem, bramboračce nebo nakládeném hermelínu, sem nedávám, protože ty

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-60150547742521142222010-03-05T15:52:00.002+01:002010-03-05T16:13:43.853+01:00

Tenhle recept jsem opět převzala od Fabrice, kterým se inspiruji moc ráda: jeho jídla jsou vždy velmi lehká a dobře stravitelná. Jen někdy dlouhá na přípravu. Tentokrát se ale jedná o velmi, velmi jednoduchý recept, jen na něj budete potřebovat syrového lososa. Já jsem se vždycky bála syrové ryby kupovat, až mi letos o Vánocích Gregoire, přítel maminky Marie, vysvětlil, že pokud nemá ryba

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-60198105404914822962010-01-16T02:08:00.002+01:002010-01-16T02:23:58.057+01:00

Tenhle recept mám zase od Fabrice. Jeho blog je jistota, co se týče omáček na ryby, vždycky je to výborné. Tentokrát jsem neupravila nic, jen jsem vynechala houby jako přílohu. Nakládaná rajčata se ve Fabricově receptu míchají s liškami nebo se smrži, jenže kde sehnat lišky nebo nota bene smrže v Chile? Ale určitě to musí být výborné. Recept je tedy jenom překlad, jídlo bylo ale tak božské, že ho

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-29795999104741330172010-01-16T01:12:00.001+01:002010-01-15T13:51:19.955+01:00

Španělská klasika, kterou jsem se naučila dělat před spoustou let během svojí cesty po jižním Španělsku. Když máte spoustu zralých, sladkých rajčat a venku je 35 stupňů, neexistuje lepší recept...Potřebujete:1kg rajčatpůl zelené paprikyokurkupůl stroužku česnekukousek cibulekousek bílého tvrdšího chlebaolivový olejvinný ocetsůl a pepřPotřebujete: mixérChleba ponořte do vody, aby trochu nasákl.

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-79932564766563002922010-01-15T00:02:00.002+01:002010-01-15T00:12:17.864+01:00

Tenhle recept kdysi dávno přivezla ze svého pobytu jako au pair moje spolužačka Naďa. V té době se moje kulinářské schopnosti skládaly z dovednosti uvařit rýži s kečuprm, nebo těstoviny s kečupem. Orientální těstoviny byl tedy mistrovský kousek. Postupem času jsem recept trochu upravila. Vařím ho ráda, protože je jednoduchý a hodí se i pro vegetariány. Potřebujete na něj hodně zeleniny. Používám

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-83868055500176000862010-01-14T00:39:00.004+01:002011-12-17T14:47:59.914+01:00

Když jsem četla název tohot receptu na Fabricově blogu, říkala jsem si, že do něčeho podobného se nikdy nepustím. Zázvor opravdu nemusím. Nechutná mi a definitivně to vím od doby, kdy mi v mém oblíbeném obchůdku s moukou, oříšky a vším ostatním jednou večer během nákupu, který se vždy večer protáhne na celou rozpravu, prodavač věnoval celou hrst zázvoru sušeného, cukrovaného. Nemohla jsem to

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-71359632107261589212010-01-10T17:51:00.005+01:002010-01-10T18:06:07.442+01:00

Je léto a tím pádem čas užívat si zmrzliny. Jenže na tu potřebuju obvykle spoustu žloutků: a co pak s bílkem? Meringue, francouzská varianta "pusinek" je Hvězdopravcův oblíbený dezert, a tak jsem vytvořila tenhle recept. Je výborný a navíc, když uděláte pořádnou bílkovou čepici, kterou ozdobíte ještě malinami, vypadá koláč tak slavnostně, že se klidně hodí i jako narozeninový dort.Potřebujete:1

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-53083224238902912622010-01-07T02:11:00.005+01:002011-01-23T17:40:52.306+01:00

Vánoce jsme strávili na Martiniku, na malých Antilách. A protože cestování je pro mě také zkoumání chutí, přivezla jsem si s sebou domů také kuchařku. Vybrala jsem tu, která mi připadala schůdná a hned první realizovaný recept byl vynikající. Trochu jsem si ho, pravda, upravila, a také jsem ho nedělala z dorády, protože tu v Chile nemáme. Koupila jsem tedy rybu tollo, která dle této stránky má

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-52389997249257353952009-11-14T15:43:00.002+01:002009-11-14T15:57:59.791+01:00

Když nám přijde návštěva, snažím se vždycky na aperitiv udělat něco malého k zobání. Jsem ale příšerná patla, která při mazání chlebíčků každý druhý upustí na zem a statisticky tak ověřuje, že ano, vždycky to spadne tím namazaným dolů. Proto nemám nikdy dost receptů, které by to malé k zobání vytvořily bez velké námahy a risku totálního zmazání kuchyně. Jedním z těchto receptů jsou moje "mušlové

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-64531090819839396352009-11-14T15:28:00.003+01:002010-04-06T02:54:25.179+02:00

Hledala jsem marně ve slovníku, jak do češtiny přeložit slovo confit. Dle slovníku byl hned první překlad "maso zalité v sádle". Fuuuuuj! Chudák host v restauraci tedy rychle objedná něco jiného a připraví se tím o takovou pochoutku, jako je confit z kachny, což je kachní maso, dlouze a velmi pomalu vařené ve vlastním tuku. No ano, je to tučné, ale české žlučníky se s tím vyrovnají jako nic. Moje

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-77136419653419388672009-11-11T15:04:00.003+01:002009-11-11T15:14:49.038+01:00

Tenhle recept vlastně není jídlo sám o sobě, ale skvěle vám poslouží jako základ jiných jídel, například rizota z mořských plodů, nebo nejrůznějších omáček na ryby. Příprava je jednoduchá a můžete ho nadělat do zásoby a uchovat v mrazáku. Nic se mu nestane.Potřebujete:2 kg zbytků z ryb1 rajče2 mrkve7 šalotek a 2 menší cibule (podle toho, co zrovna máte, můžete počet upravit, jen nezapomeňte, že

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-32759115833103768822009-11-11T14:47:00.004+01:002009-11-14T15:59:17.297+01:00

Fideos jsou španělsky nudle, takže je vám asi už jasné, o co se bude jednat. O španělskou "nudlovici". V originální verzi nudlovice figurují langusty a sépie, které se mi v Chile nedaří sehnat: langusty tu nemají vůbec, na to je tu oceán moc studený, a sépie jen občas, a to na Centrálním trhu, nikoli u mého pana rybáře. Nudlovici jsem si tak trochu upravila tedy k obrazu svému a dávám do ní krabí

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-42444594457559983802009-11-06T17:28:00.004+01:002009-11-06T17:41:34.598+01:00

Nějak mi blog stagnuje. Vařím sice denně, ale čím dál tím méně zkouším nové věci, protože nemám moc čas. Prázdná lednice ale občas zve k experimentování, a tak jsem včera dělala rybu na curry. Inspirovala jsem se přitom jednou kuchařkou, která doporučovala dělat curry z mníka, čili lotte. Ten se tu ale nedostane, proto jsem ho nahradila reinetou, rybou, která má též bílé maso, které se hned

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-66408495794920617682009-09-27T21:39:00.003+02:002009-09-28T15:07:08.715+02:00

Moje experimenty s fenyklem pokračují s jinou rybou než rybou obecnou. U rybáře jsem koupila obrovského okouna mořského. V Pacifiku je nějak všechno větší. Co si pamatuju, ve Francii byl okoun mořský velký asi jako pstruh. Koukla jsem do Wikipedie a zjistila, že se jedná prostě jenom o jiný druh. Recept ale můžete realizovat s jakýmkoli typem mořského okouna. Velcí okouni mají maso sušší.Budete

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-27582035897803890562009-09-26T20:24:00.004+02:002009-09-26T20:33:32.929+02:00

K minulému receptu musím přihodit ještě recept na jihofrancouzskou klasiku la rouille. Slovo rouille znamená vlastně "rez". Pomazánce se tak říká nepochybně kvůli její barvě. Je nedílnou součástí marseillské bouillabaisse, ale Hvězdopravec, coby Marseillan, říká, že se s ní cpal ke všemu asi jako u nás někdo jí hořčici z kelímku. Normálně jsou jejím základem vejce, stejně jako základem majonézy.

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-91848914551036299902009-09-26T19:52:00.004+02:002009-09-26T20:34:41.163+02:00

V poslední době jsem moc nepsala, protože jsem v kuchyni řádila s fenyklem a říkala jsem si, že nemá cenu recepty na blog dávat, protože jsem v Čechách nikdy fenykl jako zeleninu neviděla. Jenže mi moc chutnalo a říkala jsem si, že je škoda vás o recepty ochudit. Takže jsem zabrousila na internet a tady jsem ověřila, že fenykl v Čechách k dostání snad přeci jen je, jen asi ne v rokycanské Bille,

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-21255673183623810662009-08-26T00:51:00.003+02:002009-08-26T00:57:13.858+02:00

Tak ke všem těm ovocným koláčům, co jich tu na blogu je, přidávám ještě ten malinový. Opět velice jednoduchý a uplácatelný též ze zmražených malin. Ale už se mi nějak ty zásoby s mrazáku tenčí, už aby zase nastalo jaro...Potřebujete:pate sabléecca 350g malin125g cukru3 vejce200ml smetanypanáka rumu125g rozemletých madlíeventuelně nasekané mandle na ozdobu.Nádobí: kulatá forma o průměru cca

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-70492099177956792902009-08-15T15:59:00.002+02:002009-08-15T16:08:46.636+02:00

Prší a prší a to nejlepší možné strávení dne se pro mě zredukovalo na představu dne stráveného u našich plápolajících plynových kamen, držíc v jedné ruce hrneček horkého čaje a v druhé nějakou dobrou četbu. A protože k čaji je vždycky dobré něco zakousnout, provedla jsem archeologický průzkum mrazáku a našla pytlík mražených ostružin. Na recept, který vám nabízím, mražené ostružiny úplně stačí.

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-53676072243715104732009-08-09T05:11:00.003+02:002009-08-09T05:33:59.514+02:00

Jak jsem tu už psala, jsem tak trochu nepřítel lilků a jím je jedině v případě, že nechutnají úplně jako lilek, respektive, když se jejich chuť dobře snoubí a doplňuje s jinou. Jedním z jídel, kde mi lilky nevadí, je řecká musaka. Mám na ní výbornou vzpomínku z kuchyně maminky mojí kamarádky Katariny, když jsme k nim v létě 2007 zavítali na prázdniny do Chalkidiki. Od té doby jsem se Katariny

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-30683307576266900502009-08-08T05:54:00.004+02:002010-03-24T15:09:30.937+01:00

Tenhle recept je tak trochu zvláštní. Mušle jsou normálně výborné pro letní dny a pokud je používám do polévky, je to vždy do zarzuely, která se tak trochu podobá marseillské boullabaisse. A marseillské jídlo je asi dost těžko skutečně zimní. My tu ale zimu máme a není nad to zahřát se trochu horkou polévkou se spoustou česneku a v níž plave něco pořádného k snědku, jako ony nudle. A skutečně, je

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-79110682911904321402009-07-31T02:22:00.002+02:002009-07-31T02:33:47.240+02:00

Poslední dva týdny jsem se snažila jíst samé lehké věci, protože jsem při cestě do Evropy trochu přibrala. Také jsem nepila pivo a ani ne moc vína. Včera jsem to ale nevydržela: zimní večer a velká chuť na maso. Tak až to nebudete moct vydržet ani vy, pusťte se do kuřete na pivě. Můžete si říkat, že kuře je přece dietní...Potřebujete (pro dvě osoby):2 kuřecí stehna2 dl pivaštamprdli jalovcové (

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-91807675304947354242009-07-30T15:46:00.003+02:002009-07-31T02:34:20.712+02:00

Tohle jídlo je docela typické, ale není to žádná fajnšmekřina. Spíš způsob, jak naložit se zbytky masa nebo šunky. Tak poslouchejte:Potřebujete (pro 4 lidi):2 cukety40g rýže100g šunky nebo zbytků masa1 cibuli1 stroužek česnekupůl svazku placaté petrželetrochu žampionů30g máslasůl a pepřeventuelně trochu rajské omáčkyNádobí: pekáč, dva hrnce, eventuelně mlýnek na masoUmyjte cukety, rozkrojte je

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-73390083817895052552009-07-26T17:24:00.003+02:002009-07-26T17:50:35.226+02:00

Recept na paellu tu už mám, je zde. Je to recept, který mi dal kamarád Antonio, čili je to recept španělský. Na druhou stranu ale počítá s tím, že nemáte k dispozici čerstvé mořské plody. To může být výhoda, protože se vám asi v Čechách špatně shánějí, ale protože vím, že občas na blog zavítají i čtenáři odjinud, dávám vám svůj nový recept, který jsem postupně dala dohromady inspirována trochu

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-55549248024684238002009-05-29T17:51:00.004+02:002009-06-06T17:21:36.506+02:00

Borůvkový koláč je alpská specialita. Není nic lepšího než skončit výstup a sestup z vrcholku v horské chatě u čaje či piva a kousku tohoto koláče. S nastávající zimou v Santiagu se mi zastesklo, a tak jsem se pustila do vlastní výroby. Borůvek, které tu stojí pakatel, jsem na konci léta nakoupila zásoby a dala je do mrazáku. A koláč byl vynikající. Krém, který dáváte pod borůvky není mazlavý,

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-58392094706368176652009-05-16T21:50:00.004+02:002009-05-27T20:25:06.590+02:00

Nevím, jak je to přesně v Čechách s chřestem, zda je drahý, nebo dostupný. Nevím proč, ale mám za to, že se jedná tak trochu o "luxusní zeleninu". Zároveň si ale vzpomínám na opravdu neslavné pokrmy, které nám servírovali během našeho psychoterapeutického výcviku a ke kterým patřil i chřest se sýrem. Dost pochybuju, že by nám servírovali cokoli drahého. Takže doufám, že budete moci tenhle recept

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-66228177964894686502009-05-11T20:25:00.000+02:002009-05-11T20:25:00.508+02:00

Opět jednoduché a rychlé jídlo. V alobalu peču moc ráda, protože tato úprava je jednak dietní a jednak se při otevření alobalového závitku vždycky uvolní božská vůně bylinek, které jste do jídla nasypali. Ale pozor, nezapomeňte, že aluminium je pravděpodobně jednou z příčin vzniku senilních skrvn, které souvisejí s Alzheimerovou chorobou. Takže doporučuju zdvojit vrstvu alobalu pečícím papírem.

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-53006595329196934872009-05-10T20:13:00.003+02:002009-06-09T15:04:14.179+02:00

Zatímco u vás sezóna jahod teprve začne, nám tu stále trvá. V Chile mají výborné čerstvé jahody už celé čtyři měsíce, co tu jsme, a přisun stále neustává. A tak si pochutnáváme.Jahodový koláč, na nějž vám nabízím recept, je strašlivě jednoduchý. Ale v jednoduchosti je někdy přece krása...a dobrota. Francouzi často pod ovoce dávají tzv. crème patissier, krém ze žloutků, cukru a mléka. Hvězdopravec

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-39135443611296775162009-05-09T20:04:00.002+02:002009-05-09T20:13:42.216+02:00

Jednoduché, zdravé a efektní.Potřebujete:máslové těsto1 kg čerstvého špenátu300g čerstvého nebo uzeného lososatři vejce250 ml smetanysůl, pepřstroužek česnekuNádobí: velký hrnec, kulatou formu o průměru cca 28cm, pánevOmyjete špenát a necháte ho 5 minut povařit. Pak ho slijete a hned ho necháte důkladně vykoupat v ledové vodě, aby neztratil barvu.Listy vyždímete a necháte je usušit na mírném

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-69195340070643770312009-04-15T17:45:00.004+02:002010-07-20T03:39:07.972+02:00

Tenhle recept mi připomíná docela hodně českou kuchyni a určitě s ním tedy budete mít úspěch i u těch konzervativnějších českých strávníků. Na druhou stranu se tedy nejedná o recept nijak sofistikovaný, protože jsou v něm takoví nepřátelé gurmánů jako je sprostá majonéza a sprostý kečup. Ale co. Výhodou receptu je, že nejlepší typ salátu na něj je ledový salát, což je, pokud mě paměť neklame,

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-68856407988506397742009-04-09T17:00:00.005+02:002011-01-27T13:57:13.815+01:00

Jak jsem říkala, můžete se těšit hlavně na recepty z hovězího a mořských plodů. A vzhledem k tomu, že teploty máme stále velmi letní, jíme hlavně lehká jídla z ryb a mořských potvor. Bohužel, je mi jasné, že nabídka mořských plodů zde a v Česku je diametrálně odlišná. Tenhle recept bude tedy spíš pro Čechy v Bretagni...ale kdo ví.Nevím přesně, zda se francouzské slovo palourdes dá přeložit jako

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-1550447523660461462009-03-31T20:42:00.006+02:002010-03-24T15:12:53.978+01:00

Opět mušle. Inu, jednoduché jídlo, které nevyžaduje moc prostoru ani kuchyňského náčiní. Ale je to opravdu dobrota. Jako u každého jídla platí, že čím kvalitnější ingredience, tím lépe. Nepokoušejte se dělat tenhle recept se zimními nazelenalými rajčaty, nebude to dobré. Vzhledem k tomu, že máte jaro, odložte tenhle recept až na dobu, kdy koupíte zralá rajčata, která červenala v klidu na sluníčku

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-31525930161895014242009-03-28T14:59:00.006+01:002009-03-28T15:36:06.370+01:00

Inu, toto není zrovna moc sofistikovaný recept, ale zato je to dobrota. Jedna z dobrých věcí, která se dá vyrobit v mojí kuchyni, která stále připomíná spíš kuchyni polní. Pořád ještě nemám troubu, robot odpočívá na zemi a deska s vařičem je položena jen tak vedle odkapávače na nádobí.Kromě toho, že je to recept jednoduchý, je možná také problém, že lesní ovoce je tak trochu věc podzimu, který

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-10026836675366301792009-02-28T16:07:00.006+01:002011-11-26T17:59:21.308+01:00

Tak vás zase po dlouhé době zdravím. Mezi posledním příspěvkem z půlky prosince a tím dnešním uplynulo dva a půl měsíce. Za tu dobu jsem se přestěhovala do Chile, našla byt a skoro vybavila kuchyň. Stále mi tedy schází trouba, protože Chilané mají nesmyslnou preferenci pro plynové trouby, a najít elektrickou troubu, která by měla také nějaké to samočištění, je těžké. A jediná taková trouba,

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-43431770157866190252008-12-15T12:45:00.003+01:002008-12-15T13:27:21.507+01:00

Králík na pivě je velká francouzská klasika ze severu, od takzvaných Chti. O popularitu téhle části Francie, jejíž akcent je stejně nezaměnitelný jako přízvuk z Provence nebo z jihozápadu, se postaral v tomto roce film "Bienvenue chez les Chti", tj. Vítejte u Chti. Na začátku filmu se šéf podniku z jižního pobřeží dozvídá, že byl přeložen. "Do ciziny?", ptá se. "Hůř.", zní odpověď: "Na sever." "

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-51083269242955603312008-12-13T19:04:00.003+01:002008-12-13T19:13:02.418+01:00

Oslavy pokračují a s nimi i neustálé pečení různých jídel na večírky. Jak jsem už říkala, dělám především staré ozkoušené recepty, ale občas mi to přeci jen nedá a zkusím i něco nového. Jako tenhle cake. Jednoduchý a dobrý na party i na piknik.Potřebujete:200g mouky10 cl olivového oleje10 cl mléka3 vejce100g strouhaného sýra (nejlépe nějakého, který má chuť)300g červených a zelených paprik1

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-78647844244595337382008-12-11T14:38:00.003+01:002008-12-11T15:14:14.735+01:00

Normandie je známá mnoha věcmi. Nevím, co se vybaví vám, ale mně hned naskočí: déšť, calvados, jablka, camembert, krávy, smetana. Až na déšť, krávu a camabert budete všechno z toho potřebovat na normandský koláč. Navíc už potřebujete jen těsto, vejce a cukr. Normandský koláč je tedy vlastně tak trochu sladký quiche.Poprvé jsem ho zkusila dneska u příležitosti zítřejší Hvězdopravcovy obhajoby v

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-75716467220449874882008-11-29T07:40:00.000+01:002008-11-29T07:40:00.654+01:00

Inu, jednou na to na francouzském blogu muselo dojít. Žabí stehýnka. O tom, jak to vlastně se žabími stehýnky ve Francii je, jsem vám povídala zde. A teď, jak s nimi naložit.Potřebujete:svazek petržele4 stroužky česneku4 tucty žabích stehýnek50g máslasůl a pepřNádobí: pánevNa pánvi rozpustíte máslo v dostatečné kvantitě. Dáte do něj pomalu dělat žabí stehýnka v jedné vrstvě. Pozor, stehýnka se

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-63161514044760863362008-11-28T12:22:00.003+01:002008-11-28T12:40:21.319+01:00

Tenhle recept má na mém blogu jednu zvláštnost. Vůbec mi nechutná. Ale taky je zaručeným úspěchem, protože ostatní evidentně shledávají, že je dobrý, dokonce vynikající a především velmi originální.Čekankové puky, čili endives, jsou pro francouzské děti jednou z nočních můr, asi jako pro ty české červená řepa. Mírně nahořklé křupavé lístky je odpuzují nejspíše právě tou nahořklostí. Já jsem děcko

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-43475301949824288582008-11-26T07:09:00.000+01:002008-11-26T07:09:00.908+01:00

Na téhle polévce možná není mnoho francouzského. Možná ji v Čechách děláme podobně. Já jsem se ji ale naučila tady, a tak jí dávám na své stránky jako jeden ze zdejších receptů. Jednoznačně si pochutnáte a navíc se v kuchyni moc neohřejete. A je to zdravé!Potřebujete:500g brokolice (použijte i kmen, v polévce to nevadí)2 mrkve1 šalotka2 lžíce smetanytrochu olivového oleješpetka muškátového

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4181915066484898596.post-15248501288057038292008-11-25T07:57:00.001+01:002008-11-25T09:31:31.747+01:00

Lišky mi, jak vidíte, učarovaly. Mají je stále ještě na trhu a navíc ne drahé. A tak zkouším, co se dá. Přinesla jsem Vám zatím recept na lišky se smetanou a na podzimní dýňovou polévku s liškami. Musím říct, že skvělé jsou také lišky s těstovinami, což je ale recept velmi jednoduchý, tak jsem se s ním zatím nechlubila. A včera jsem vyzkoušela lišky s kuřecími řízky. Hvězdopravec se olizoval až

Terezahttp://www.blogger.com/profile/11572475013359405415noreply@blogger.com0